第54章 还有这么多讲究（2/2）

沈恪庭和其他人皆是一愣，牛肉可以在这么短的时间内煮熟吗？

不过对于沈华筝说的话，他们一向是无条件相信的。

沈恪庭数到八的时候，就把漏勺拿了起来，果然里面的肉已经变了颜色。

他用公筷将涮好的肉往每个人的碗里都夹了一些，“尝尝。”

众人喜笑颜开地将肉夹起来，蘸一蘸沙茶酱，然后送入口中。

匙柄柔韧中带着弹性，入口柔软又弹性十足，极富拉伸感。

沙茶酱的咸鲜和甜香的滋味一点点渗透到匙柄的肌理中，嚼一嚼，沙茶酱独有的醇香随着牛肉最本真的鲜香，一点点在唇齿间弥漫开来。

脆爽鲜甜，实在是太好吃了！！

吃完匙柄，沈恪思又自告奋勇涮起了匙仁。

匙仁肉质紧实，肉里还穿插着细筋，吃起来比匙柄还要甜嫩一些。

接下来，沈家人将牛身上不同部位的肉都吃了个遍。

果然如沈华筝所说，每个部位上的肉味道都不尽相同，各有各的妙处。

三花趾肉中带筋，脆嫩弹牙又不失筋道，口感层次相当丰富。

五花趾部位的筋比三花趾多，吃起来更有嚼劲。

脖仁肥瘦相间，油脂细密地分布在每一片肉里，自带鲜嫩柔韧的口感。

涮熟后柔嫩多汁，鲜甜爽口。

嚼一嚼，顿时香味四溢，每嚼一口都是一种享受。

牛舌取的是中间那口感最佳的部分，老嫩适中，柔软中又带有一定的脆感。脆韧弹牙，越嚼越香。

最让人惊讶的是胸口油，起先它是白色的，看起来十分油腻。可放在锅里涮过之后，口感却十分脆弹，仿如软骨。