第76章 肉酱（1/2）

张蔓月把鱼腌好，让叶明秀做馒头。

刚好李青芸也起床了，正好让她过来帮忙。

张蔓月把剩下的肉去皮，剁成肉酱。

做肉酱的肉不需要剁得太碎，黄豆粒大小就差不多了。

热锅烧油，把葱结姜蒜放进锅里，用小火慢炸出香味，直到里边的东西慢慢变黄，将残渣捞出来。

她往灶台扔了几根柴火，油烧热冒青烟，下入肉沫，翻炒到肉沫变色。

加入豆酱，翻炒上色，炒干炒香。

加适量清水熬煮，一柱香的功夫就差不多了，要是煮得太久，肉沫煮老了，反而会失了味道。

等到水差不多熬干了，加入适量的酱油，适量的冰糖，可以提鲜。

家里的五香粉加一点，熬煮到水分完全干了，加入适量的胡椒粉，盐，搅拌均匀就可以出锅了。

她把炸酱放进一个小陶罐里，那肉酱油汪汪的，色泽明亮，一看就知道好吃。

李青芸深深吸了一口气，“真香呀，嫂子，你做这个肉酱做什么？”

“做给杨兄弟他们带着路上吃。”

“他们今天就要回去了吗？”

“是，他们也是执行任务，不能待得太久。”

李青芸抿了抿嘴，没有说话。

鱼肉腌制好了，她开始炸鱼块。

肉香味飘出去，勾得人口水直流。

杨平站在厨房门口，伸着脑袋往里看。

“嫂夫人，你做什么好吃的呢？”

张蔓月回头看了一眼，笑着说道：“今天吃鱼汤面，还有红烧肉，你们再等等，一会儿就能吃了。”

杨平嘿嘿嘿地笑，一想到好吃的，他就忍不住高兴。

“嫂夫人，我们不着急，我还不饿。”

“那你们就坐着等一会儿，鱼就快炸好了，马上就能做面。”

做鱼汤面很快，叶明秀已经把面做好切出来了，她只需要熬好鱼汤就行。

把炸鱼捞出来，将锅里的油倒出来一些，鱼放进锅里，煎到两面金黄，用铲子把鱼肉捣碎，加热水熬煮。

没过一会儿，汤水就慢慢变白，才一柱香时间，汤就变成了奶白色。

张蔓月将面下锅，面煮熟以后加盐，一点胡椒粉调味，就可以出锅了。

加上一点葱花点缀，奶白色的汤底飘着青翠碧绿的葱花，特别好看。

红烧头也能出锅了，浓油赤酱，油汪汪的，炖得软烂入味。

“可以吃饭了。”

杨平和童超早就在等着了，听到张蔓月招呼吃饭，他们进厨房来想要帮忙。

“嫂夫人，我们来端吧。”

“行，你们把面端出去，小心烫。”

她把面交给杨平，自己端一大海碗的红烧肉出去。

李时俭也已经起床了，看起来气色并没有好多少，脸色还是很苍白。

一看到他，张蔓月就想起自己早上像是八爪鱼一样，紧紧扒拉着他不放，忽然有些不好意思。

可他一脸镇定，看起来根本不知道这个事。

不知道那她可就放心了。

她轻咳一声，“可以吃饭了。”

李时俭朝她点点头，“好。”

李青禾跑了过来，“嫂子，我们今天不去拿鱼了吗？”

“不去了，我今天要回娘家一趟。”

李青禾似懂非懂地点点头，“嫂子，我们吃什么呀？真香呀。”

“早上吃鱼汤面，赶紧去拿碗筷，准备吃饭了。”

李青禾立刻屁颠屁颠地跑进厨房，拿了碗筷以后又跑出来，“吃饭喽。”

杨平看着那鱼汤面，早就馋了。

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