第46章 韭菜炒河虾，豆腐炖鱼（1/2）

因为晚上还要熬麦芽糖，张蔓月就想着早点吃饭。

把鸡蛋糕取出来之后，她让李母煮饭，自己洗干净炒锅，用温水洗干净板油上的浮尘和猪毛，开始切板油。

李母看见她买了这么多的板油，被吓了一大跳，“你怎么买了这么多肥肉？”

“以后做菜需要用的油很多，我索性就多买一点。

娘，你帮忙看着点，我去菜园子摘菜。”

“行，你去吧，这里我看着就行了。”

张蔓月拿了把镰刀，顺道把之前的淘米水给拎过去。

现在天旱少水，所用的用水都是能利用就反复利用。

她再滴上一滴灵液，用葫芦瓢舀了一点水给鸡喝。

她发现鸡很喜欢喝滴了灵液的水。

而且它们喝了以后，每天都能产下鸡蛋。

以前这两只母鸡，隔天才能下一颗蛋，但现在它们每天都能下蛋，下的蛋还比以前大一些。

她现在每天能有八滴灵液，滴了两滴在水缸里，剩下的随便她用。

菜园里的菜长得郁郁葱葱，长势喜人，翠绿翠绿的，特别好看。

她用镰刀割了一大把的韭菜，还摘了一把生菜。

把青菜洗干净，张蔓月用葫芦瓢舀了水，浇到菜地上。

太阳落山了，天气凉快了一些，现在浇水不怕菜会烧根。

她均匀的把掺着灵液的水，浇到菜园子的每一个角落，这样就能保证每一棵菜都能长得很好。

她拎着桶回了厨房。

今天晚上她打算韭菜炒河虾，豆腐炖鱼，还有凉拌玉子豆腐。

把盆里的小虾清洗干净，放在簸箕备用。

缸里的小鱼她也捞出来一部分，去除内脏，加上盐，白酒，葱姜腌制。

用清水将韭菜和生菜再洗一遍，将韭菜切段。

姜片和大蒜也要准备一些。

她将玉子豆腐洗干净，用手把玉子豆腐掰成小块，放在盘子里。

之所以不用刀切，而是用手掰，是因为这样掰下来的鸡蛋豆腐更容易入味。

把大蒜拍一拍，切碎以后放在小碗里。

锅上的热油正好派上用场，舀上小半勺，滋啦声响，大蒜迸发出一股蒜香味。

将盐，食茱萸，一点点蜂蜜，酱油，一点白醋，葱花放进蒜油里，搅拌以后倒在鸡蛋豆腐上。

用筷子将豆腐和酱料搅拌均匀，一盘凉拌豆腐就做好了。

油终于熬好了，这么多的板油，最后只留下小半盘的油渣，由此可见炼出来的油有多少。

张蔓月将油晾了一会儿，等油温有所下降之后，才将油舀进油罐里。

锅还是很热，里面的油也还是有点热，她添了两根柴，让火烧起来。

把虾下到油锅里，“滋啦滋啦”，虾香味顿时飘满了整个厨房。

把虾炸到外皮酥脆，用漏勺将虾盛起来。

剩下的油装进一个碗里，留下大概一勺的油，放下葱姜爆香，加入韭菜翻炒。

等到韭菜炒到断生，加入适量的盐，酱油，豆瓣酱，微微加一点水，让调味料充分和韭菜接触。

翻炒到韭菜熟了，在碗里放上一小勺生粉，加了水，用筷子搅拌均匀。

将生粉水加到菜里，勾一个薄芡。

出锅。

将锅洗干净以免串味，烧热之后放入油，用油润遍锅的全身。

将豆腐切一指厚度，下到锅里，煎至两面金黄，盛在盘子里备用。

热锅放油，放入刚刚腌制好的鱼，煎至两面金黄，同样盛出来备用。

锅里还剩下煎鱼的少许油，放入葱姜蒜，炒出香味之后加入一勺豆酱。

等香味炒出来以后，加上一点点白酒，酱油，一点点白醋，加入适量的清水。

把鱼和豆腐放进陶罐里，倒入烧开的汤汁，用小火慢炖一盏茶的功夫就差不多了。

千炖豆腐万炖鱼，要是不着急吃的的话，多炖一点时间也没关系，鱼和豆腐都是越炖越入味。

肉菜炒得差不多了，她用猪油渣炒生菜，生菜不用炒很久，很快就出锅了。

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