第34章 巴尔德山“葡萄酒”（2/2）

“森慈伯乐酒庄1982年发布首个年份的霞多丽和兰乔卡内罗斯黑皮诺。”

“产量达7500箱。”

“福尔曼酒庄自1982年创立以来，赤霞珠和霞多丽年产量仅2000箱。”

肖爱国掰着手指，一一列举。

“原来如此，看来老鹰国葡萄酒不是品质不行，而是产量受限。”

“当然，这点产量肯定不够”

刘海洋若有所思。

“从评分、品质和价格各方面来看，纳帕谷葡萄酒都超越了波尔多产区。”

“在葡萄酒酿造过程中，设备对保证葡萄酒质量起着关键作用。”

“就拿葡萄采摘设备来说，专业的设备能确保葡萄在采摘时不被损坏。”

“手工采摘的剪刀要是设计合理、材质优良，就能精准剪下葡萄串，避免挤压葡萄，防止果皮破裂。”

“果皮破裂会导致葡萄汁提前氧化，滋生有害微生物，影响葡萄酒风味和品质。”

肖爱国点点头，继续说。

“确实，发酵设备也很重要吧”

刘海洋补充道。

“没错！”

优质发酵罐能精准控制发酵温度。”

不同葡萄品种和发酵工艺对温度要求不同，红葡萄酒发酵温度一般在20到30摄氏度。”

白葡萄酒则在10到20摄氏度。”

只有让酵母在适宜温度下工作，才能将葡萄汁中的糖分顺利转化为酒精，赋予葡萄酒良好风味。”

而且，发酵罐材质也会影响葡萄酒质量，不锈钢发酵罐容易清洁，能防止细菌滋生。”

橡木发酵桶还能给葡萄酒增添橡木香气。”

肖爱国详细讲解着。

“压榨设备也不容忽视。”

压榨力度要是控制不好，葡萄酒口感就会受影响。”

先进的压榨设备能合理控制压榨力度，要是力度过大，会提取出葡萄籽中的苦涩单宁，让葡萄酒口感粗糙。”

适度压榨才能保证葡萄酒既有丰富风味物质，又有良好口感。”

此外，过滤和澄清设备也很关键，能去除葡萄酒中的杂质，让酒更清澈透明，延长保质期。”

陈酿设备对提升葡萄酒品质也大有帮助，橡木桶陈酿时，橡木中的成分会融入酒中，赋予葡萄酒复杂香气，让口感更圆润柔和。”

肖爱国道。

“老鹰国科技比法国发达，葡萄酒品质自然也更上一层楼。”

“我打算‘重金’引进10条生产线，专门生产高品质葡萄酒。”

“不过葡萄从种植到结果，至少要2到3年。”

“我有足够时间引进设备、寻找酿酒师，还得找个专业人才管理酒庄。”

“我的主业还是机械，搞葡萄园只是为了掩饰购买矿山的目的。”

“我就不信，不能垄断各种矿藏！”

“我计划用10年时间，收购全世界的稀土矿、锂矿，在上面建庄园。”

肖爱国坐回沙发，自信满满地说。

“这野心够大的！”

刘海洋笑着问道。

“还有一点，现在国内工厂越来越多。”

“我打算在国外买些庄园，用出国旅游的名义奖励‘先进工作者’。”

“这对员工来说，精神和物质双丰收，谁能拒绝？

“不过这事，我可只跟你说，跟别人讲，他们肯定当笑话听。”

肖爱国神秘一笑。

“确实是个好主意。”

刘海洋赞同道。

“但当务之急，是要先改造农场的酿酒设备。“

“不然生产出来的葡萄酒卖不出去，可就闹笑话了！”

pS.用农场来掩盖稀土矿，收购难度低。