第46章 面条（1/2）

就在他准备把锅里的韭菜炒鸡蛋盛出来时。

“老二，你刚刚...好像没放盐。”刘氏弱弱的提醒道。

宋老二:“噢噢，对，我差点给忘记了。”

说着就伸向了糖罐子，就在他挖出一勺糖差点就要放进去时，刘氏眼尖，连忙上前制止了他:“别！这是糖。”

“啊？这是糖啊，我记得这是盐罐子来着。”宋老二不好意思挠挠头。

“额，是糖罐子，盐罐子在那边。”

顺着刘氏手指的方向，宋老二这才看到一个一模一样的盐罐子。

他抓了一把盐准备放进去的时候。

刘氏：“别！盐太多了，放一点有个咸味就行。”

宋老二瀑汗...

沈语黑线...

一个在沈老二眼中简简单单、手到擒来的韭菜炒鸡蛋终于在手忙脚乱中完活。

得，看来以后这做饼的任务还是得交给刘氏了，至于宋老二能学几分刘氏的本事，真的很难说啊。沈语心想待会可得好好跟刘氏说说教宋老二的事情。

接下来的饭菜毫无疑问的由刘氏拿回了掌控权。

今日家里有酸豆角，她准备做个酸豆角拌面。

面粉家里现成的。

舀出够全家人吃的面粉量，放入盆中，加入适量的清水，她就开始上手揉面了。

揉面呢，太轻不行，太重也不行，取适中的力度，才能揉出又柔软又筋道的面。

青云村里有些家庭一年到头也吃不上几次大白面，也就过年时包一顿饺子才能吃上。

为了节省面，他们加的水特别多，面皮就非常柔软易破，得留着神擀面，不然很容易把面皮擀破。

而要是家里有人跟商队外出做活，则不一样了，做干饼子在路上吃，加的水就特别少，这样能够延缓存放时间，开春出发，跟商队走十几天那干饼子还能吃呢。只是吧，那饼子又干又硬，咬一口就能把人的牙给咯掉。

刘氏是做面食的好手，得益于从小跟他爹苦学基本功。

沈语看着刘氏行云流水的动作，面团随着刘氏的手掌动作变换形状，暗暗点了点头。

宋老二也在一旁仔细观摩着嫂子的动作，嫂子如今已有三月的身孕，前期能帮衬着点摊子，后期可得靠他自己了，所以他必须要学会这些基本功。

刘氏将新面团揉好，又把上次存下来老面融合进新面团中，加快发酵速度。

在盆子上盖了个木头锅盖放置在一边。

然后开始炒配料。

起锅烧油，下蒜米，下葱白，炝一下锅，下鸡蛋，鸡蛋放进油锅里绽开一朵朵鸡蛋花，待鸡蛋略略成型时，刘氏用锅铲铲开鸡蛋，搅成鸡蛋碎，下切成沫的碎肉块，加上一勺酱油，翻炒到变色。

再下刚刚切好的酸豆角、酸菜丁，下两勺酱油，翻炒均匀。

在起锅前刘氏略略尝了咸淡，感觉不够咸，她又加了点盐。

面条的卤子跟普通的家常菜不一样，要做得更咸一些，这样拌上白面条才有滋味，干活的人吃了才更有力气。

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