第68章 杀生鱼（1/2）

听见黄大发的话，王晨的表情有些难看。

做这道餐前点心，王晨已经费了九牛二虎之力。

现在厨房什么材料都没有，他怎么做主菜呀？

不过他突然想起，刚才黄大发可是说了。

食物要追求原味，讲究的是一个鲜字，他的心中渐渐有了个想法。

只见他对黄大发微微一笑。

“黄老板，我今天要为你烹饪一道东北名菜。

不过请容我卖个关子，先不能告诉你这菜是什么。

一会，肯定会给你们个惊喜！”

黄大发点点头，示意王晨可以去忙了。

不过王晨走后，吴有德却露出了一副成竹在胸的表情。

他早就吩咐厨房的人动了手脚，现在什么材料都没有，他就不信王晨能变出花来。

回到厨房之后，王晨让所有的员工都出去。

他现在不相信任何人，更不想让别人偷学自己的手艺。

看着鱼缸里的那条大鲤鱼，王晨叹了口气。

“鲤鱼啊鲤鱼，今天能不能过关，就都看你了！”

王晨伸手把鲤鱼抓出来，迅速将它宰杀，去掉内脏和鳞片。

随后他拿出菜刀，将鲤鱼两边的鱼肉剔骨下来。

他做的不是别的菜，正是赫哲族的名菜，杀生鱼！

简单来讲，这算是一道生鱼片，不过和南方吃的那种不太相同。

取下鱼肉之后，要把鱼皮也剃下来。

将鱼肉去刺切丝，放在醋中浸泡片刻。

再把剥下来的鱼皮，放在油中煎炸。

鱼皮炸熟之后，也切成细丝备用。

鱼肉在醋中不能泡的时间太长，否则会影响脆口。

捞出来之后，和鱼皮放在一起。

再切一些香菜段，姜末，葱丝，放在鱼肉之中。

之后也到了最关键的一步，取一些土豆切细丝，放在油中炸到酥脆。

再取干辣椒过油，做出新鲜的辣椒油。

把这些辣椒油，浇在所有的食材之上，慢慢搅拌均匀，这道杀生鱼就完成了！

这道菜，用料很简单，做法也不难。

突出的就是鱼本身的味道，和爽脆的口感，可以称得上一个鲜字！

仅仅用了半个小时，他就把菜做好了，立马送到包房之中。

他一边把餐盘端上，一边对着众人介绍起来。

“黄老板，生鱼片你应该吃过不少，不如尝尝这道东北名菜，杀生鱼！”

黄大发刚要动筷子，他身边的助理却拦着说道。

“黄总，他这用的好像是鲤鱼！

鲤鱼的土腥味那么重，怎么能做生鱼片呢？

这要是吃坏了肚子，可就不妙了！”

听见他这话，吴有德也在一旁推波助澜。

“是啊，黄总，鲤鱼是下等货。

我看还是别吃了，王晨根本就没安好心！”

面对着他们的刁难，王晨却微微一笑。

“黄总，这东北的鲤鱼，和南方的鲤鱼可不一样。

南方的鲤鱼土腥味重，肉吃起来也特别的面。

但东北的鲤鱼，因为常年生活在冷水之中，它的脂肪比较少，土腥味也很轻，肉吃起来还有一种脆感。

就算你不相信这鲤鱼的味道，也应该相信我的手艺吧？

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