第58章 国医大师力荐：冬季食补正当时，五款秘方助您养生（2/2）

制作步骤：将燕窝用清水泡发4-6小时，期间换水1-2次，泡发后挑出杂质，撕成细条；杏仁去皮尖，洗净；大米淘洗干净；把大米、杏仁放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至米烂；放入燕窝，再煮15-20分钟，加入冰糖调味，待冰糖溶化即可。

女性常食此粥，能使肌肤更加光滑细腻、富有弹性，起到养颜美容的效果。同时，对于阴虚体质，易出现咽干口燥、皮肤干燥等症状的人群，也有很好的调养作用。

红枣香菇粥：健脾益胃，养血安神

红枣具有补中益气、养血安神的作用，香菇富含多种营养成分，能增强免疫力，大米则可健脾养胃。三者搭配熬制的粥，味道香甜，营养丰富。

材料：红枣10颗、香菇30克、大米100克、红糖适量。

制作步骤：红枣去核，洗净；香菇泡发后洗净，切成小丁；大米淘洗干净；将大米、红枣、香菇丁放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至粥熟；加入红糖调味，搅拌均匀即可。

此粥适合脾胃虚弱、食欲不振、气血不足的人群，既能调养脾胃，又能补充气血，让人在冬季充满活力。

海参竹笋汤：补肾益精，滋阴润燥

海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖且富含多种矿物质和维生素的食材，具有补肾益精、养血润燥的功效；竹笋含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化。

材料：海参100克、竹笋50克、火腿30克、鸡汤适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。

制作步骤：海参泡发后洗净，切成小段；竹笋去皮洗净，切成片；火腿切成丝；锅中加入鸡汤，放入海参、竹笋、火腿丝，大火烧开后转小火煮15-20分钟；加入盐、胡椒粉调味，淋上香油即可。

这款汤尤其适合中老年人以及体质虚弱、肾虚之人，有助于补肾益精、增强体质，同时还能改善肠道功能，预防便秘。

冬季食补要点

在进行冬季食补时，需遵循一定的原则和注意事项。首先，要根据个人体质选择合适的食物和膳食秘方。例如，体质偏寒的人可适当多食用一些温热性的食物，如羊肉、桂圆等；体质偏热的人则应选择清淡、滋阴的食物，如百合、银耳等。其次，食补要适量，避免过度进食导致消化不良或肥胖。此外，冬季饮食还应注重营养均衡，多摄入蔬菜水果，保证维生素和矿物质的充足供应。

冬季是食补的好时节，通过合理饮食，我们能够为身体补充能量，增强免疫力，以更好的状态迎接寒冷的挑战。这五款国医大师推荐的膳食秘方，各有独特的功效和魅力，大家不妨根据自身情况，在这个冬天尝试烹饪食用，让健康与美味常伴左右。