第25章 林记小食铺开张（1/2）

晚饭是三个厨娘一起做的，由于时间匆忙，林晓染就让她们做了一大锅热汤面。

饭后，林晓染给四个崽崽吃了打虫子的塔糖。

崽子们这三天一直喝生水，她怕他们肠子里长寄生虫，所以给吃了打虫子的糖果。

翌日，林晓染就吩咐薛大妮赶着马车带着崔娘子去临江镇上买铺子。

而她则是在家里教三个厨娘做凉皮，酸辣粉和薯条。

小食铺子里林晓染打算卖这三样小吃。

红薯粉条和土豆她空间里都堆成了山，得赶紧拿出来消耗一批，要不然太占地方了。

虽然她的空间里十个库房都是无限大且保鲜的，但库房里堆太多东西看着也乱。

酸辣粉没什么技术含量，主要是凉皮和炸薯条有些难度。

不过三个厨娘都是做惯了灶上活计的，照着学一遍也就会了。

炸薯条主要就是油温要掌握好，油太热就炸糊了，油温不够炸不熟。

将五个大土豆打皮清洗干净，切成粗粗的长条。

然后用清水洗去表面的淀粉，如果不洗去表面的淀粉，土豆很快就会氧化变红。

开水锅中加一勺食盐，将土豆条放入煮上两分钟，捞出控干水分备用。

然后将土豆条放入淀粉中抓匀，使得每个土豆条上都裹上一层薄薄的淀粉。

小锅里倒入足量豆油，油温五成热时，将裹满淀粉的土豆条一条一条下油锅炸。

刚下锅时不要翻动，等定型后再用筷子搅动。

将土豆条炸至表面金黄酥脆捞出即可。

然后根据个人口味，蘸着番茄酱吃或是裹上椒盐辣椒粉吃都可以。

林晓染打算铺子里卖的薯条，分别配上番茄酱，椒盐和辣椒粉。

两个土豆的薯条算作一份，定价三十文钱。

凉皮两张算一小碗，定价二十文钱，三张凉皮算一大碗，定价三十文。

酸辣粉小碗的定价二十文，大碗的定价三十文。

这个价格平民也能接受，狠狠心还是舍得买一碗吃的。

何况这几样吃食都是新奇的，大周朝没有，所以不愁客源。

崔娘子办事能力很强，当天晚上回来就跟林晓染说，看好了两处铺子，要价都是六百两银子，价钱不讲。

第二天，林晓染就坐马车去临江镇上看了这两家铺子。

一个铺子就在菜市场旁边，客流量非常大，铺子开间不大，只有五十多平，但带着一个很大的后院。后院房子很多，有三间正房，东西厢房各三间，而且院子里有水井，用水很方便。

另外一个铺子也在这条街上，就是位置偏僻一些，但铺面开间很大，约莫有八十平。后院也是一样的格局，但没有水井，用水需要去公共水井处挑水。

林晓染思考后选择了第一家铺子，她是做吃食生意的，还是有水井更方便。

要是铺子里坐不下，可以在后院天井里搭上凉棚，摆上几张桌椅一样的。

而且后院够大，崔娘子她们可以住到后院。

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